{"product_id":"elaboracion-de-semiconservas-salazones-secados-ahumados-y-escabeches-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos-de-la-pesca-y-acuicultura","title":"Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eElaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eRealizar el seguimiento de los procesos de fermentación-maduración y desecado de productos de pescado previamente acondicionados. Determinar el seguimiento de los procesos de salazón y deshidratación de los pescados previamente acondicionados, para conseguir productos de la pesca en salazón. Realizar el seguimiento de los procesos de ahumado, secado y enfriado de los productos de la pesca ahumados. Aplicar las técnicas necesarias, para obtener semiconservas de pescado por el método de anchoado. Aplicar las técnicas, necesarias, para la obtención de semiconservas escabechadas. Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de semiconservas de pescado y marisco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJosé Ramón García Toscano\u003cspan style=\"color: #b3b3b3;\"\u003e\u003cem\u003e)\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas técnicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eTamaño cerrado 155 x 230 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e270 páginas interiores\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eTapa rústica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eEncuadernación lomo cuadrado\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eEn Webook cuidamos el medio ambiente, imprimimos lo justo y este libro lo haremos especialmente para ti \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bibliomanager","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43833680953481,"sku":"001-0000267163","price":45500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5703\/6937\/files\/50832_IMAGEN_TAPA_G_002_e859e803-e7cc-4976-b184-39fb82e4415a.jpg?v=1780446917","url":"https:\/\/webook.cl\/products\/elaboracion-de-semiconservas-salazones-secados-ahumados-y-escabeches-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos-de-la-pesca-y-acuicultura","provider":"WeBook","version":"1.0","type":"link"}