{"product_id":"sistemas-de-aprovisionamiento-y-mise-en-place-en-el-restaurante-hotr0608-servicios-de-restaurante","title":"Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eSistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e- Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.- Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante. A camareros, camareros de Sala o Jefe de Rango y jefes de sector de restaurante o sala. Para mejorar la calidad y eficacia en la adquisición de materias primas, así como saber detectar irregularidades y saber normativas vigentes al respecto. También nos describe la metodología, tipos y maneras de montar la sala. Así como saber llevar a cabo un seguimiento de los productos.- Para alumnos sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en materia  de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.- Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos sobre el trabajo diario de un establecimiento de restauración. - Este curso desarrolla, a través de sus unidades didácticas, aquellas normativas que son interesantes, tanto para empresas como para consumidores.- A lo largo del contenido encontrará la definición de términos culinarios relacionados con la adquisición de materias primas.- Para una mejor compresión de abreviaturas estás vienen desarrolladas en notas aclaratorias que se encontrará durante todo el manual.- De igual forma, el manual incluirá distintos ejercicios teórico-prácticos para  incrementar la compresión del texto y así ser de fácil asimilación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntonio Caro Sánchez-Lafuente\u003cspan style=\"color: #b3b3b3;\"\u003e\u003cem\u003e)\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas técnicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eTamaño cerrado 155 x 230 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e200 páginas interiores\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eTapa rústica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eEncuadernación lomo cuadrado\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #262626;\"\u003eEn Webook cuidamos el medio ambiente, imprimimos lo justo y este libro lo haremos especialmente para ti \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bibliomanager","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43837644079241,"sku":"001-0000257092","price":35900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/5703\/6937\/files\/431044_IMAGEN_TAPA_G_004_15bb75e7-8761-4bc3-9eed-c404ad8e207c.jpg?v=1780446119","url":"https:\/\/webook.cl\/products\/sistemas-de-aprovisionamiento-y-mise-en-place-en-el-restaurante-hotr0608-servicios-de-restaurante","provider":"WeBook","version":"1.0","type":"link"}