Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado
Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado
Estudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras, hortalizas y hongos, así como su conservación y preparación. Conocer las clases y características de arroz, patatas y legumbres, así como su conservación y preparación. Conocer la composición de los huevos. Estudiar los distintos métodos de conservación del huevo y aspectos relacionados con el cocinado. Conocer el concepto, tipos y formas de condimentación. Conocer las clases y características de la carne, así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de la carne. Conocer las clases y características de la carne, así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de los pescados. Aprender los métodos básicos de cocinado de carnes y pescados.
Autor:
ICB Editores(ver más sobre el autor)
Características técnicas:
- Tamaño cerrado 170 x 240 cm
- 198 páginas interiores
- Tapa rústica
- Encuadernación lomo cuadrado
Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado
$28.600 CLP
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Entre sus principales beneficios se encuentran:
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Debido a este proceso, los libros impresos bajo demanda pueden tener tiempos de entrega mayores en comparación con aquellos que ya cuentan con stock disponible.