Gestión del bar-cafetería

- Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería, utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas, analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas: desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.- Conocer el sector de la restauración y, en particular, la actividad referida al bar-cafetería.- Exponer los tipos de establecimiento, así como las relaciones con otras empresas del sector, y el desarrollo del plan de marketing necesario para su implantación y desarrollo.- Conocer las especificaciones referidas a la viabilidad económica financiera del bar-cafetería.- Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas.- Ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.- Estimar el precio de las ofertas gastronómicas y bebidas propias del bar-cafetería en función de los costes.- Conocer las exigencias del control documental general de la actividad del bar-cafetería.- Saber cuáles son los medios disponibles en la gestión y control comercial del bar-cafetería.- Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería.- Dar a conocer las ventajas de internet en la actividad propia del bar-cafetería.

Autor:
Antonio Caro Sánchez-Lafuente(ver más sobre el autor)

Características técnicas:

• Tamaño cerrado 155 x 230 cm
• 320 páginas interiores
• Tapa rústica
• Encuadernación lomo cuadrado