Gestión de servicios de Alimentación y Nutrición Hospitalarios: avances y tendencias
Gestión de servicios de Alimentación y Nutrición Hospitalarios: avances y tendencias
El presente libro articula conceptos de la experiencia de diferentes docentes y líderes en gestión de servicios de alimentación y nutrición a colectividades en el ámbito hospitalario, la nutrición clínica y la literatura científica actualizada en el tema en un lenguaje sencillo y amigable. Este libro presenta en 13 capítulos aspectos claves del papel de la alimentación en la atención clínica y hospitalaria, las tendencias, innovaciones y avances en su gestión como son elmanual de dietas, la contratación, la gestión financiera, la calidad, el mercadeo, entre otros, de interés para la prestación efectiva y pertinente del servicio de alimentación, que contribuya a prevenir y a atender la malnutrición hospitalaria.Esta obra responde a necesidades sociales, académicas, de investigación y docencia relacionadas con la gestión de los servicios de alimentación y nutrición hospitalarios y se constituye en un texto de referencia en el área.
Autor:
Olga Lucía Pinzón Espitia(ver más sobre el autor)
Características técnicas:
- Tamaño cerrado 170 x 240 cm
- 208 páginas interiores
- Tapa rústica
- Encuadernación lomo cuadrado
Gestión de servicios de Alimentación y Nutrición Hospitalarios: avances y tendencias
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