Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. HOTR0408 - Cocina

$54.200 CLP
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Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. HOTR0408 - Cocina

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.


Autor:
Juan Matías del Moral Garrido(ver más sobre el autor)

Características técnicas:

  • Tamaño cerrado 155 x 230 cm
  • 334 páginas interiores
  • Tapa rústica
  • Encuadernación lomo cuadrado

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La impresión bajo demanda es un modelo de producción en el que los libros se imprimen uno a uno, según se soliciten, evitando el exceso de stock y reduciendo el desperdicio de papel. Esta modalidad no solo cuida el medioambiente, sino que también permite ofrecer una mayor variedad de títulos sin la necesidad de grandes tiradas.

Entre sus principales beneficios se encuentran:

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