Elaboración de preparados cárnicos frescos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
Elaboración de preparados cárnicos frescos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
$50.900 CLP
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🍃 Impresión OnDemand
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Entre sus principales beneficios se encuentran:
✔ Sostenibilidad: Se imprime solo lo necesario, reduciendo el impacto ambiental.
✔ Disponibilidad de títulos: Permite acceder a libros que de otro modo no estarían en stock.
Debido a este proceso, los libros impresos bajo demanda pueden tener tiempos de entrega mayores en comparación con aquellos que ya cuentan con stock disponible.
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Elaboración de preparados cárnicos frescos. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
- Realizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producción y ejecutar las operaciones previas de preparación de las materias primas que van a intervenir en el proceso de elaboración de los derivados cárnico.- Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.- Caracterizar las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de preparados cárnicos frescos.- Aplicar las técnicas de elaboración de derivados cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Ejecutar operaciones de acondicionamiento para la comercialización de los derivados cárnicos elaborados.- Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en carnicería e industria cárnica.- Caracterizar los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje y relacionar sus características con sus condiciones de utilización.
Autor:
Diego Serrano Pérez)
Características técnicas:
- Tamaño cerrado 155 x 230 cm
- 310 páginas interiores
- Tapa rústica
- Encuadernación lomo cuadrado
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