Elaboración de productos de bollería. INAF0108 - Panadería y Bollería
Elaboración de productos de bollería. INAF0108 - Panadería y Bollería
$86.000 CLP
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🍃 Impresión OnDemand
La impresión bajo demanda es un modelo de producción en el que los libros se imprimen uno a uno, según se soliciten, evitando el exceso de stock y reduciendo el desperdicio de papel. Esta modalidad no solo cuida el medioambiente, sino que también permite ofrecer una mayor variedad de títulos sin la necesidad de grandes tiradas.
Entre sus principales beneficios se encuentran:
✔ Sostenibilidad: Se imprime solo lo necesario, reduciendo el impacto ambiental.
✔ Disponibilidad de títulos: Permite acceder a libros que de otro modo no estarían en stock.
Debido a este proceso, los libros impresos bajo demanda pueden tener tiempos de entrega mayores en comparación con aquellos que ya cuentan con stock disponible.
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Elaboración de productos de bollería. INAF0108 - Panadería y Bollería
- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.- Reconocer y aplicar el método de cocción/fritura y enfriamiento requerido por cada producto.- Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de bollería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.
Autor:
Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez)
Características técnicas:
- Tamaño cerrado 155 x 230 mm
- 568 páginas interiores
- Tapa rústica
- Encuadernación lomo cuadrado
En Webook cuidamos el medio ambiente, imprimimos lo justo y este libro lo haremos especialmente para ti
Autores WeBook
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Felipe Paredes Díaz es un bioquímico chileno originario de la ciudad de Chillán, actualmente radicado en Estados Unidos. Es Ph.D en Bioquímica y cuenta con más de veinte...
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Alejandra Rossell, venezolana, radicada en Chile desde 2012, periodista con Magister en Marketing (IESA, Venezuela), Diplomado en Branding y Comunicación de Marca (UDD, Chile) y Diplomado en Gestión del...
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