Preparación de materias primas. INAD0108 - Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria

Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración. Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación. Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.

Autor:
María García Hurtado)

Características técnicas:

• Tamaño cerrado 155 x 230 mm
• 234 páginas interiores
• Tapa rústica
• Encuadernación lomo cuadrado

En Webook cuidamos el medio ambiente, imprimimos lo justo y este libro lo haremos especialmente para ti