Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

Adquirir conocimientos sobre el manejo de productos de la pesca frescos y congelados, y en la recepción, almacenaje y expedición de los mismos. Manejar documentación para seguimiento de trazabilidad, ordenación y/o clasificación en la recepción de productos de la pesca, durante el almacenaje, en el transporte, etc., realizando registros e inventarios. Interpretar la calidad o frescura de los mismos, valoración de las medidas higiénicas y de mantenimiento a seguir (importancia de la cadena de frío). Identificar la legislación y normativa así como el control de productos en el almacén.

Autor:
Adela Márquez González)

Características técnicas:

• Tamaño cerrado 155 x 230 mm
• 204 páginas interiores
• Tapa rústica
• Encuadernación lomo cuadrado

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